Polifenoli su biljne hranljive materije koje igraju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. Ove supstance, koje se prirodno nalaze u biljkama, pomažu telu da se bori protiv upala i oksidativnog stresa, dva faktora koja mogu doprineti razvoju hroničnih bolesti. Polifenoli se ponašaju kao antioksidansi, čime štite ćelije od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima, što može dovesti do oboljenja poput raka, srčanih bolesti i starenja kože.
Zašto su polifenoli važni?
Polifenoli pomažu u smanjenju upala, čime sprečavaju razvoj hroničnih bolesti poput artritisa i Alchajmerove bolesti. Upala se može pojaviti čak i kada telo nije povređeno, a polifenoli pomažu da se održi ravnoteža u imunološkom sistemu, sprečavajući prekomerno slanje zapaljenskih ćelija. Ovo je posebno važno za prevenciju stanja koja mogu oštetiti organizam na duže staze.
Vrste polifenola
Polifenoli se dele na četiri glavne kategorije:
- Fenolne kiseline
- Flavonoidi
- Stilbeni
- Lignani
Svaka od ovih kategorija dalje se razdvaja na podkategorije, koje mogu biti dodatno podeljene na podgrupe, zavisno od hemijske strukture. Razlike u strukturi, kao što su broj prstenova ili molekula koji se vezuju za svaki prsten, određuju ovu klasifikaciju.
Iako postoji više od 1.000 različitih vrsta polifenola, svi oni imaju zajedničku funkciju: štite organizam od hroničnih bolesti.
Koje namirnice su bogate polifenolima?
Polifenoli se prirodno nalaze u različitim vrstama voća, povrća, začina i drugih biljnih namirnica. Neke od najpoznatijih namirnica bogatih polifenolima su:
- Bobičasto voće: borovnice, jagode, maline
- Povrće: brokoli, crveni kupus, spanać
- Začini: kumin, kurkuma, đumbir
- Orašasti plodovi i seme: laneno seme, susam
- Zeleni čaj i tamna čokolada (kakao je bogat izvor polifenola)
Za najviše koristi, preporučuje se konzumacija svežih, lokalnih i sezonskih proizvoda. Važno je da se u ishranu unosi raznovrsna paleta biljnih namirnica kako bi se obezbedio što širi spektar polifenola.
Kako polifenoli utiču na naše zdravlje?
Polifenoli nisu samo korisni u smanjenju upala. Kao antioksidanti, oni pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu oštetiti ćelije i dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti. Štaviše, polifenoli pomažu i u prevenciji starenja kože, jer smanjuju oksidativni stres koji može ubrzati proces starenja.
Kada su polifenoli najdelotvorniji?
U svakodnevnoj ishrani, polifenoli su najefikasniji kada dolaze iz celovitih biljnih izvora. Suplementi koji sadrže izolovane polifenole često ne mogu da ponude iste koristi kao prirodni izvori hrane. Uzimanje polifenola direktno iz voća, povrća i začina pruža najbolje rezultate jer ovi nutrijenti rade u sinergiji sa drugim hranljivim materijama koje se nalaze u hrani.
Zaključak
Uvođenje većeg broja polifenolima bogatih namirnica u vašu ishranu može značajno doprineti zdravlju. Pored toga što se bore protiv upala i oksidativnog stresa, oni mogu pomoći u prevenciji mnogih hroničnih bolesti. Najbolje je da uživate u ovim hranljivim materijama direktno iz hrane, a za najbolje rezultate obratite pažnju na raznovrsnost i kvalitet proizvoda koje unosite.
